Johdanto
kaliumsitraatti
Kemiallinen nimi: Trikalium-2-hydroksipropaani-1,2,3-trikarboksylaattimonohydraatti
Alias: kaliumsitraatti
Molekyylikaava: K3C6H5O7·H2O
Molekyylipaino: 324,41
Tämä tuote sopii sitruunahaposta ja kaliumhydroksidista tai kaliumkarbonaatista valmistetulle elintarvikelisäaineelle kaliumsitraatti. Tuotetta käytetään elintarviketeollisuudessa happamuudensäätöaineena, stabilointiaineena ja koagulanttina sekä laadun parantajana.
Ominaisuudet tässä segmentissä
Valkoisia kiteisiä hiukkasia tai kiteistä jauhetta, hajuton, viileä, maultaan suolainen, helposti vesiliukoinen, helposti veteen liukeneva ja makea (1g/0,5ml vettä). Suhteellinen tiheys on 1,98, ja se sulaa ja hajoaa kuumennettaessa 230 asteeseen.
Tämän kohdan tarkoitus
Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään puskurina, kelatoivana aineena, stabilointiaineena, hapettumisenestoaineena, emulgaattorina, aromiaineena jne. Sitä voidaan käyttää maidossa ja maitotuotteissa, hyytelöissä, hilloissa, lihassa, purkitettuissa hydrogeelijälkiruoissa, juuston emulgoinnissa, sitrushedelmien säilönnässä jne.; lääketeollisuudessa hypokalemiaan ja kaliumin puutteeseen sekä virtsan alkalisointiin.
Tämä järjestelmän osa
Se valmistetaan neutraloimalla sitruunahappo ja kaliumhydroksidi tai kaliumkarbonaatti.
Tämän kohdan tunnistusmenetelmä
Kaliumsitraatti
Kaliumsitraatti
Tämän tuotteen 5-prosenttinen liuos osoittaa kaliumsuolareaktion ja sitraattireaktion.
1. Katso kaliumsuolareaktiota kaliumkarbonaatin tunnistusmenetelmästä.
2. Katso sitraattireaktiosta natriumsitraatin tunnistusmenetelmä.
Tämän kappaleen toksikologinen perusta
Kaliumsitraatti
Kaliumsitraatti
1. LD50 koiran suonensisäinen injektio 167 mg/kg ruumiinpainoa.
2. GRASFDA21CFRR182.1625, 182.6625.
3. ADI:ta ei tarvitse säännellä (FAO/WHO, 19984).
Käytä happamuudensäätöaineita, kelatoivia aineita, stabilointiaineita jne.
Kutista muokkaa tämän kappaleen viitestandardia
Standardiliuoksen valmistaminen GB601-kemiallisen reagenssititrausanalyysiin (tilavuusanalyysi)
GB602-standardiliuoksen valmistaminen kemiallisten reagenssien epäpuhtauksien määrittämistä varten
GB603-kemiallinen reagenssitestimenetelmä on käytettyjen valmisteiden ja tuotteiden valmistus
GB6284 Yleinen menetelmä kemiallisten tuotteiden kosteuspitoisuuden määrittämiseksi gravimetrinen menetelmä
GB6678 Yleiset säännöt kemiallisten tuotteiden näytteenotosta
GB6679 Yleiset säännöt kiinteistä kemiallisista tuotteista
GB6683 Analyyttisen laboratorion veden tekniset tiedot ja testausmenetelmät
GB8450 Menetelmä arseenin määrittämiseksi elintarvikelisäaineista
GB8451 -rajatestausmenetelmä elintarvikelisäaineiden raskasmetalleille
