Elintarvikelaatuinen kaliumsitraatti

1, kemiallinen nimi: kaliumsitraattimonohydraatti

2, Molekyylikaava: K3C6H5O7·H2O

3, Molekyylipaino: 324,41

4, CAS: 6100-05-6

5, Luonne: Se on läpinäkyvää kristallia tai valkoista karkeaa jauhetta, hajuton ja maistuu suolaiselta ja viileältä. Suhteellinen tiheys on 1,98. Veteen ja glyseriiniin liukeneva, lähes liukenematon etanoliin.

6, Käyttö: Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään puskurina, kelaattiaineena, stabilointiaineena, antioksidanttina, emulgaattorina ja aromiaineena. Sitä voidaan käyttää maitotuotteissa, hyytelöissä, hilloissa, lihassa ja säilykkeissä. Sitä voidaan käyttää myös emulgointiaineena juustossa ja juuttumisenestoaineena appelsiineissa ja niin edelleen. Lääketieteessä sitä käytetään hypokalemiaan, kaliumvajaukseen ja virtsan alkalointiin.

7, Pakkaus: Se on pakattu polyeteenipussilla sisäkerroksena ja yhdistetyllä muovikudotulla pussilla ulkokerroksena. Jokaisen pussin nettopaino on 25 kg.

8, Varastointi ja kuljetus: Se on säilytettävä kuivassa ja tuuletetussa varastossa, pidettävä poissa lämmöltä ja kosteudelta kuljetuksen aikana, purettava huolellisesti vaurioiden välttämiseksi. Lisäksi se on säilytettävä erillään myrkyllisistä aineista.